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上海小笼包的做法和配方有哪些 -世界杯2022怎么买球

上海小笼包的做法和配方有哪些三猪肉洗净,剁成肉馅,把鸡蛋加入,搅拌均匀,再加入盐糖料酒白酱油少量色拉油45小勺葱姜末味精拌匀四把高汤分若干次加到肉馅中,边加边不停搅拌,所需高汤与肉馅的体积比大概是11把搅拌好下面我们一起来看看吧。

上海小笼包的做法和配方有哪些

上海小笼包的做法和配方有哪些

一、材料:面粉500克,猪肉500克,鲜酵母1块。调料:鸡蛋1个,葱末、姜末、白酱油、白糖、味精、盐、料酒、高汤各适量。

二、面粉放入盆中,加入酵母和清水调制成软硬适当的面团,放置发酵待用。

三、猪肉洗净,剁成肉馅,把鸡蛋加入,搅拌均匀,再加入盐、糖、料酒、白酱油(少量)、色拉油(4~5小勺)、葱、姜末、味精拌匀。

四、把高汤分若干次加到肉馅中,边加边不停搅拌,所需高汤与肉馅的体积比大概是1∶1。把搅拌好的肉馅放到冰箱中冷藏30分钟,让汤汁适当凝固。

五、把面团下成大小相同的面剂子,擀制成圆形面皮,包入适量馅心捏制成型,大火蒸12~15分钟即可。

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